칵테일 종류와 레시피 (Coctail)

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안녕하세요 오늘은 여러 종류의 칵테일에 대해서 레시피와 종류를 설명해 드리려고 합니다

집에서 만들어드셔도 좋고, 파티할 때나 특별한 날 만들어 드셔도 좋아요~

꼭 한번 만들어 드셔보세요^^

 

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1. 칵테일이란?

 

칵테일은 주로 알코올음료와 다양한 재료를 혼합하여 만든 음료로, 맛과 향을 조화롭게 조절하여 다양한 종류의 음료를 즐길 수 있게 해주는 음료입니다. 칵테일은 주로 칵테일 바나 칵테일파티에서 즐기며, 다양한 종류와 조합이 가능합니다. 

 

 

2. 칵테일의 구성요소

• 베이스 스피릿 (Base Spirit) - 칵테일의 주된 알코올음료로, 보통 진, 보드카, 럼, 위스키 등이 사용됩니다.
• 믹서 (Mixer) -  베이스 스피릿과 혼합하여 사용되는 다양한 음료나 주스입니다. 오렌지 주스, 토닉 워터, 콜라, 그레나딘 시럽 등이 일반적으로 사용됩니다.
• 가니쉬 (Garnish) - 음료의 맛과 룩을 더욱 풍부하게 만들어주는 장식적인 재료로, 레몬 조각, 체리, 민트 잎 등이 사용됩니다.
• 스위너 (Sweetener) -  음료의 단맛을 조절하기 위한 설탕, 시럽 등의 재료입니다.

 

3. 칵테일의 종류

1. 드라이마티니 (Dry Martini) - 진과 건조 베르무트를 혼합한 클래식한 칵테일로, 올리브나 레몬 트위스트가 가니쉬로 사용됩니다.

★ 칵테일레시피 : 진 2 1/2 온스 (약 75ml) //  드라이버몬트 1/2 온스 (약 15ml) // 얼음

1. 믹싱 글라스(내용물 섞어줄 크고 긴 유리컵으로 대체가능)에 얼음을 채웁니다
2. 드라이 버몬트를 믹싱 글라스에 넣고 잘 저어줍니다
3. 버몬트는 마티니의 향과 맛을 내는 중요한 재료이므로 적당한 양 조절하면서 버몬트를 넣은 후, 진을 추가합니다.
4. 잘 저어서 냉각시킵니다.
5. 칵테일 스트레이너를 사용하여 마티니 글라스에 옮겨 담습니다.
6. 레몬껍질 (비틀어서) 또는 올리브를 골라 장식으로 넣어 마무리합니다.

 

2. 모히토 (Mojito) -  화이트 럼, 민트, 설탕, 석류 주스, 소다 등을 혼합한 상쾌한 칵테일입니다.

★ 칵테일레시피 : 화이트럼 2 온스 (약 60ml)  // 라임주스 1 온스 (약 30ml) // 설탕 2-3 차례 스푼// 민트 잎 6-8 장//

탄산수 또는 소다수 //  얼음 // 가니쉬 - 라임 조각과 민트 잎

1. 민트 잎을 모히토 글라스에 넣습니다.
2. 라임 조각을 추가하고, 설탕과 함께 민트와 라임을 주먹으로 가볍게 믹싱 합니다.
3. 설탕이 라임 주스와 잘 섞이도록 합니다.
4. 화이트 럼을 추가하고, 얼음을 채운 후 잘 저어줍니다.
5. 긴 스푼으로 민트를 가볍게 믹싱 하여 잎의 향을 풀어줍니다.
6. 탄산수 또는 소다수를 조금씩 추가하면서 주스와 럼을 섞어줍니다.
7. 세기와 양은 개인 취향에 맞게 조절할 수 있습니다.
8. 라임 조각과 민트 잎으로 장식하여 마무리합니다.

 

3. 마가리타 (Margarita) - 테킬라, 산고온 주스, 산애플 주스를 혼합하여 만드는 칵테일로, 소금을 바른 잔 가장자리가 특징입니다.

★칵테일레시피 : 테킬라 2 온스 (약 60ml) // 라임주스 1 온스 (약 30ml) // 트리플섹 1/2 온스 (약 15ml) // 아가베시럽 1/2 온스 (약 15ml) // 얼음 // 라임 조각 //소금

1. 마가리타 글라스의 림에 소금을 묻힙니다.
2. 글라스 가장자리를 먼저 라임 조각에 묻힌 다음 소금에 굴려 덮습니다.
3. 믹싱 글라스에 테킬라, 트리플섹, 아가베 시럽, 얼음을 추가하고 잘 저어줍니다.
4. 얼음을 채운 마가리타 글라스에 칵테일을 따라줍니다.
5. 라임 조각으로 장식하여 마무리합니다

 

4. 다이키리 (Daiquiri) -  화이트 럼, 라임 주스, 단맛을 조절하는 설탕 시럽을 혼합한 깔끔한 칵테일입니다.

★칵테일레시피 : 화이트럼 2 온스 (약 60ml) // 라임주스 3/4 온스 (약 22ml) // 설탕시럽 1/2 온스 (약 15ml) // 얼음 //

가니쉬 - 라임 조각

1. 믹싱 글라스에 얼음을 채우세요.
2. 화이트 럼, 라임 주스, 설탕 시럽을 믹싱 글라스에 넣습니다.
3. 잘 저어서 재료들을 섞어줍니다.
4. 칵테일 스트레이너를 사용하여 다이키리 글라스에 옮겨 담습니다.
5. 라임 조각으로 장식하여 마무리합니다.

 

5. 올드 패션드 (Old Fashioned) - 버번위스키나 라이 위스키, 설탕, 아로마 비터를 혼합하여 만드는 전통적인 칵테일입니다.

★칵테일레시피 : 버번위스키 또는 브랜디 2 온스 (약 60ml) // 설탕 1 스푼 // 오렌지 2-3 //몇 방울의 아로마틱 비터스 (옵션) //

큐브얼음 // 가니쉬- 체리

1. 올드 패션드 글라스에 설탕 또는 설탕 시럽을 넣습니다.
2. 몇 방울의 아로마틱 비터스를 추가합니다. 설탕과 비터스를 잘 저어줍니다.
3. 버번위스키 또는 브랜디를 추가하고 잘 저어줍니다. 얼음 큐브를 넣습니다.
4. 레몬 또는 오렌지 조각을 통째로 넣습니다.
5. 체리를 넣어 장식합니다.

 

6. 핑크 마티니 (Pink Martini) -  보드카와 자몽 주스, 라즈베리 시럽을 혼합한 색감 아름다운 칵테일입니다. 

★칵테일레시피 : 

보드카 2 1/2 온스 (약 75ml) // 라즈베리 리큐르 또는 딸기 리큐르 1/2 온스 (약 15ml) // 레몬주스 1/2 온스 (약 15ml) // 설탕시럽 1/2 온스 (약 15ml) // 가니쉬 -  레몬 조각

1. 믹싱 글라스에 얼음을 채우세요.
2. 보드카, 라즈베리 리큐르 또는 딸기 리큐르, 레몬주스, 설탕 시럽을 믹싱 글라스에 넣습니다.
3. 잘 저어서 재료들을 섞어줍니다.
4. 칵테일 스트레이너를 사용하여 핑크 마티니 글라스에 옮겨 담습니다.
5. 레몬 조각으로 장식하여 마무리합니다.

 

7. 테킬라 선라이즈 (Tequila Sunrise) - 선명한 오렌지색의 레이어가 쌓여있는 아름다운 칵테일로, 이름 그대로 태양이 떠오르는 모습을 연상시키는 칵테일입니다.

★칵테일레시피 : 테킬라 2 온스 (약 60ml) // 오렌지주스 4 온스 (약 120ml) // 그레나딘시럽 1/2 온스 (약 15ml) // 얼음 //

가니쉬 - 오렌지 슬라이스와 체리

1. 하이볼 글라스, (필스너글라스도 좋아요^^)에 얼음을 채웁니다. 테킬라와 오렌지 주스를 순서대로 넣습니다.
2. 그레나딘 시럽을 천천히 글라스 가운데로 떨어뜨립니다.
3. 그레나딘 시럽은 아래로 가라앉아 그라데이션 효과를 만듭니다.
4. 스트로 또는 바 스푼을 사용하여 가볍게 젓습니다. 그레나딘 시럽을 너무 섞지 않도록 주의합니다.
5. 오렌지 슬라이스와 체리로 장식하여 마무리합니다.

 

8. 블랙러시안 (Black Russian) -  커피 향과 크림의 부드러움이 어우러져 풍부한 맛과 향을 즐길 수 있는 칵테일입니다.

★칵테일레시피 : 보드카 2 온스 (약 60ml) // 커피리큐르 1 온스 (약 30ml) // 큐브 얼음 //

1. 빌드 글라스에 얼음 큐브를 채웁니다.
2. 보드카를 글라스에 부어 넣습니다. 커피 리큐르를 보드카 위로 부어 넣습니다.
3. 살짝만 건드려준다는 느낌으로 저어주면, 보드카와 커피 리큐르가 조화롭게 섞이면서 시각적으로 멋진 모습을 볼 수 있습니다.

 

9. 쿠바리브레 (Cuba libre) - 럼과 콜라가 조화로운 풍미를 자랑하는 클래식한 칵테일이며, 특유의 시원하고 상쾌한 맛으로 유명합니다.

★칵테일레시피 :  화이트럼 2 온스 (약 60ml) // 콜라 4-6 온스 (약 120-180ml) // 라임 1/2 개 // 큐브얼음

1. 하이볼 글라스에 얼음 큐브를 채웁니다.
2. 화이트 럼을 글라스에 부어 넣습니다.
3. 라임을 반으로 절취한 후, 한 조각을 짜서 글라스에 추가합니다.
4. 콜라를 넣어 럼과 라임 주스를 섞어줍니다.
5. 라임 조각으로 장식하여 마무리합니다.

 

4. 칵테일 만들 때 도구

칵테일을 만들 때 사용되는 도구들은 다양한 형태와 기능을 가지고 있습니다. 각 도구는 특정한 재료를 정확하게 측정하거나 혼합하고 섞는 데 도움이 되며, 전문적인 칵테일 제조를 위해서는 이러한 도구들을 잘 활용하는 것이 맛도 모양도 좋겠죠?^^

1. 지거 (Jigger) -  정확한 양의 알코올음료나 믹서를 측정하는 데 사용되는 측정 컵입니다. 다양한 크기의 두 개의 컵이 연결되어 있는 형태로, 양을 조절하기 쉽게 디자인되어 있습니다. (집에 없으면 소주컵이나 작은 계량컵으로 대체해서 가능)
2. 바틀 오프너 (Bottle Opener) - 병뚜껑을 열기 위한 도구로, 맥주나 다양한 병맥주류를 열 때 사용됩니다.
3. 바 스푼 (Bar Spoon)  - 긴 손잡이와 곡선 형태로 된 숟가락으로, 주로 칵테일을 저어주거나 믹싱 하는 데 사용됩니다.
4. 스트레이너 (Strainer) -  칵테일에 들어있는 얼음 조각이나 과일 조각 등을 걸러주는 도구로, 술을 잔에 따를 때 사용됩니다.
5. 머들러 (Muddler) -민트나 과일 등을 조각내거나 으깨는 데 사용되는 도구로, 주로 모히토나 옛 패션드 같은 칵테일에서 사용됩니다.
6. 칵테일 세트 (Cocktail Shaker Set) - 칵테일을 혼합하고 섞어주는 데 사용되는 도구로, 셰이커와 세트로 판매되며 다양한 크기와 디자인이 있습니다.
7. 주머니 칼 (Bar Knife) - 과일이나 감귤 등의 과일을 깎거나 잘라내는 데 사용되는 작은 칼입니다. 주머니 칼 (Bar Knife): 주로 과일을 깎거나 잘라내는 데 사용되는 작은 칼입니다.
8. 사이퍼 (Zester or Citrus Peeler) - 과일의 껍질을 가늘게 벗기거나 감귤류의 껍질을 새콤한 향을 내는 슬라이스로 벗길 때 사용됩니다.
9. 쉐이킹 스트레이너 (Hawthorne Strainer) - 셰이커로 섞은 칵테일을 잔에 따를 때 사용되는 스트레이너로, 셰이커의 입구에 적합하게 부착하여 사용합니다.
10. 파우더 슈 가러 (Powdered Sugar Shaker) - 파우더 설탕을 뿌려주는 데 사용되는 작은 셰이커로, 음료 위에 미세한 설탕을 뿌려 꾸며줄 때 활용됩니다.

이외에도 다른 도구들과 칵테일 종류가 많이 있습니다. 칵테일에 관심 많으신 분들은 조주기능사 자격증도 한번 준비해 보시는 것도 추천드려요^^ 조주기능사도 국가공인자격증입니다. 추가적으로 궁금하신 분들은 밑에 댓글로 남겨주시면 관련 내용 답글 자세히 답변드리겠습니다^^